Ingrédients liquides
1 Oeuf
3/4 tasse de compote de pomme sans sucre ajouté
1/4 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à thé d’essence de vanille
1/4 tasse de yogourt grec sans lactose 0% à la vanille
Ingrédients solides
1 tasse de gruau nature sans gluten (Passer au mélangeur pour en faire de la « farine »)
1/4 tasse de fibre Daily Cleanse
2-3 cuillères à soupe de graines de chia
1/3 tasse cacao non sucré
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de pépite de chocolat noir
Préparation
1- Préchauffer le four à 350 degrés
2- Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol et tous les ingrédients solides dans un second bol.
3- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients solides
4- Répartir en 8 portions dans un moule à muffins en silicone ou en papier parchemin pour éviter d’y ajouter de la matière grasse.
5- Cuire au four pendant 20 min à 350 degrés
N.B.: Ceux ayant un plan alimentaire avec Fit to Prove, cette recette remplace 35g de gruau et 15g de noix/beurre de noix. Possibilité de substituer ce muffin au déjeuner ou en collation!
*Recette de Carolan Bouchard
